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| Accueil > Mes recettes de cuisine > Plats > biryani mauriciens | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| biryani mauriciens | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
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7cuillier a bouche d\'epice briyani(cumin,piment,girofle,ail,gergembre,cannelle,cardamome,sel et poivre)70g 1.5kg poulet/viande/poisson,coupes en piece 1kg de riz basmati trempe,moitie cuit avec 1 pincee de sel et egoutte 1 cuilliere a bouche d\'ail en pate 1 cuillier a cafe gergembre en pate yaourt(500ml) 2batonnrts de cannelle 5-6 clous de girofle 3-4 graines d\'elaiti(cardamom) 3-4piments verts 0.5 tasse d\'oignions ecrases(125ml) 1.5 tasse d\'oignions frits(100g) feuilles de coriandre et menthe hachees 1kg de pomme de terre,coupees en cubes et laissez tremper dans une pincee de colorants jaune,puis moitie frit 1 tasse de laii bouilli avec 1 g de zaffrn(250ml) 3 cuillieres de margarine(martegue) 3 cuillieres a bouche d\'huile 1tasse de pois verts Pour 6 personnes Préparation : 90 mn Cuisson : 70 mn 1.marinez le poulrt/viande/poisson dans une moitie de tasse de lait,gergembre et d'ail en pate,cannelle,elaiti(cardamome),girofle,epice briyani,oignion ecrases,piments verts,3/4oignion frit,coriandre,mente,margarine(martegue)huile et yaourt.combinez et melanger completement.ajouter les pomme de terre frites au dessue du mellage d'epices pendant 4 heures dans un degue(une grande marmite0 2.etalez la moitie du riz cuit au dessus du melange d'epice,suivi de pois verts.deverser le riz restant,puis verser le reste du lait,2tasses d'eau,un peu de margarine(martegue)et le reste d'oignion frut.couvrez avec le couvercle et cuire a feu doux environ 1h. 3.enlever le couvercle et verifier avec une cuilliere si le briyani adhere au fond.replacez le couvercle et laisser cuire sur feu doux pour 10 minutes encore. 4.servir avec achards de legume,salades de cocombre,carrotte et lait caille epices Bon appetit 1.marinez le poulrt/viande/poisson dans une moitie de tasse de lait,gergembre et d'ail en pate,cannelle,elaiti(cardamome),girofle,epice briyani,oignion ecrases,piments verts,3/4oignion frit,coriandre,mente,margarine(martegue)huile et yaourt.combinez et melanger completement.ajouter les pomme de terre frites au dessue du mellage d'epices pendant 4 heures dans un degue(une grande marmite0 2.etalez la moitie du riz cuit au dessus du melange d'epice,suivi de pois verts.deverser le riz restant,puis verser le reste du lait,2tasses d'eau,un peu de margarine(martegue)et le reste d'oignion frut.couvrez avec le couvercle et cuire a feu doux environ 1h. 3.enlever le couvercle et verifier avec une cuilliere si le briyani adhere au fond.replacez le couvercle et laisser cuire sur feu doux pour 10 minutes encore. 4.servir avec achards de legume,salades de cocombre,carrotte et lait caille epices |
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